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まんまるののんびり日記

ピアノレッスン8年目に突入しました~。大人のピアノなのでのんびり楽しく練習しています。

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カレー♪


カレーは主婦にとって手軽に作れて、家族も喜ぶ便利なメニューですよね。
何しろ重宝するんですよね。

つい去年まで、私は市販のカレールーを普通に使っていました。
子供の頃からカレーと言えばあの箱に入ったカレー。
しかし、カロリーも高いので最近は食べ過ぎないように気をつけてました。

ところで、市販のカレールーについてはみなさんご存じでしょうけど…。
http://macrobiotic-daisuki.jp/curryru-kiken-45263.html

市販のカレールーにはかなりの脂肪が含まれています。
しかも、トランス脂肪酸という健康に良くない油なんですね。

そういわれても、1からカレー粉で作るなんて、私には無理だ…って思っていました。
ところが、ある人にいいものを教えてもらったんです。

これ。
20180311-001.jpg
 ギャバンの手作りカレー粉セットです。
 
20180311(1)-001.jpg

20種類のスパイスが入っています。
ターメリック20、クミン14g、コリアンダー12g、チンピ10g、フェネグリーク5g、フェンネル5g、シナモン4g、カエンペッパー3g、ガーリックグラニュー3g、ジンジャー3g、ディル3g、オールスパイス2g、カルダモン2g、クローブス2g、スターアニス2g、セイジ2g、タイム2g、ナツメグ2g、ブラックペッパー2g、ベイリーブス2g

この中で辛味成分である、カエンペッパー(赤唐辛子)の量を加減して、あとは全部そのままぶち込んでOK.。
何しろこれ1つで必要なスパイスが揃ってるし、とっても便利です。
もちろん好みで他にも足していいと思います。私はこれで十分かな。

まずはこのスパイスをフライパンに油を少し入れて炒めます。
20180715.jpg

5分ほど炒めたら、冷ましてから空き瓶などに入れて密栓して冷蔵庫へ。
20180715 (1)

少なくとも3日以上はそのまま置いて熟成させます。
それから必要な分ずつ使ってあとは冷蔵庫で保管。
20皿分あるのでお値段はネットで買えば600円くらいなのでそんなに高くないと思います。

レシピはカレー粉についてくるのでそれをまずは基本として作ってみてあとは自分でアレンジすればいいと思います。
中に入れるものも色々、牛乳とかヨーグルトとか、ニンニク、バナナ、リンゴ、チョコレート、など自分のお好みで試したら美味しくなります。

そして、作ったその日には食べられません。これもまた煮込んでから2~3日経たないと美味しくないんです。
この季節は傷まないように、煮込んでは冷まして冷蔵庫で保管しています。最初は水っぽいのですが、だんだん野菜が煮崩れるととろみもつくし、美味しくなっていきます。
この煮込む時に私はカエンペッパーをお好みでいれています。あまり入れると辛くなるけど、辛い物が好きな人は多めに入れたらいいと思います。

20180715 (2)

こんな感じ~。今回はチキンカレーです。

20180715 (3)

とにかくしつこくないんです。カレールーを炒める時と、具を炒める油しか使ってなしい、テフロン加工の鍋で油少な目にしています。
そうすると、食べ終わった鍋にべと~~っとルーがへばりついたりもしなくて、水でさ~~っと洗い流せるくらいです。
ヘルシーな感じで、味も毎回変えられたりするし、とっても気に入ってます。

お勧めですよ~。
これのおかげでカレーを作る頻度が増えました♪


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プロフィール

まんまるお月

Author:まんまるお月
50代の主婦です。
夫と3人の息子と暮らしています。
趣味はバイクでツーリング(たまに)、キルトがありますが、最近1番ハマっているのはピアノです♪

限定記事についてはブログ上でやり取りをさせていただいている方でしたらパスワード、お気軽にお問い合わせ下さい。

●今レッスン中の曲
 旅のはじめに(ウォン・ウィンツァン)
 浜辺の歌
 ハノン
 ブラームス 間奏曲Op118-2



●今までレッスンした曲
リンクにあります。

●ピアノ歴 
2011年11月からレッスンを受け始めました。
それまではオルガン・おもちゃのようなキーボードなど自分で勝手に遊び半分で鍵盤さわってました。最初はカワイのCA13というデジピで練習していましたが、2014年4月にアップライトピアノを譲っていただきますますピアノ熱が上がっています!

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